Баклажаны с тефтелями в томатном соусе с томатами и болгарским перцем – это кулинарное произведение искусства, где каждый ингредиент играет свою незаменимую роль. Нежные баклажаны, нарезанные ломтиками и обжаренные до золотистой корочки, создают идеальную основу, на которой разворачивается симфония вкусов.

Тефтели, приготовленные из свежего фарша с добавлением ароматных специй и зелени, погружаются в насыщенный томатный соус. Этот соус, приготовленный из спелых томатов с легким оттенком сладости, обогащается кусочками сочного болгарского перца, который не только добавляет яркие цвета, но и дарит блюду свежесть и хруст.

Когда все компоненты соединяются, получается гармоничное сочетание текстур и ароматов, которое не оставляет равнодушным никого. Каждая порция – это приглашение в мир средиземноморской кулинарии, где простота и изысканность идут рука об руку. Подавайте это блюдо с привычным для лучших традиций хлебом, чтобы насладиться каждым каплей томатного соуса и насыщенными вкусами, считающими настоящими кулинарными шедеврами.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 800гр.
• Рис отварной – 350гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Баклажаны – 6 шт.
• Помидоры – 6шт
• Болгарский перец – 3 шт.
• Масло растительное – 30гр.
• Зелень рубленая – 3 ст.л.
• Аджика – 2-4 ч.л.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль, сахар.

Приготовление:

Шаг 1. Рис промыть в холодной воде  4 раза. Вскипятить воду и залить рис в сотейнике на 1 часть риса, 2 части кипятка. Рис посолить и оставить настаиваться 5 минут, затем  поставить на плиту на средний нагрев. Как только рис набухнет, и уровень воды сравняется с уровнем риса, снять с плиты, накрыть крышкой и настаивать 20 минут. Затем рис остудить до комнатной температуры.

Шаг 2. Баклажаны порезать кружками, толщиной 2 см, затем переложить в миску и посолить. Оставить настаиваться на 10-15 минут, затем промыть водой, чтобы убрать лишнюю соль, которая вывела горечь из баклажан.

Шаг 3. Зелень порезать, лук нашинковать мелким кубиком и пассировать на растительном масле, затем добавить фарш, аджику и отварной рис, все хорошо перемешать до однородной массы.

Шаг 4. ИЗ полученного фарша с рисом сформировать среднего размера тефтели.

Шаг 5. В форму для запекания выложить по спирали чередуя тефтели и баклажаны.

Шаг 6. Сверху выложить в один слой колечки нарезанных помидор.

Шаг 7. Болгарский перец очистить от семян, нарезать на треугольные дольки и выложить по кругу у основания тефтели .

Шаг 8. Томатную пасту положить в сотейник, прогреть на плите, добавить соль, 1-2 ст.л. сахара и 300 мл. кипяченой воды, все хорошо перемешать до однородной массы.

Шаг 9. Томатный соус вылить в форму распределяя равномерно по всей поверхности, затем выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 40-50 минут.

Шаг 10. Форму с блюдом накрыть крышкой и оставить настаиваться на 20-30 минут, чтобы бульон впитался в тефтели.

Шаг 11. Подавать со сметаной, украсить зеленью.

Приятного аппетита!