Карпаччо из спелой клубники, выложенный на элегантной фарфоровой тарелке, великолепно сочетает в себе нежность и сочность ягоды, создавая неповторимый вкусовой баланс со всеми компонентами данного блюда.

Ингредиенты:

• клубника — 100 гр.
• мороженое — 1 шарик
• орехи (Фундук) — 12 шт.
• мята — 1 веточка
• сахар — 2 ст. л.
• сахарная пудра — 0.5 ч. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тарелку по спирали.

Шаг 2. Смешайте лимонный сок и сахарную пудру.

Шаг 3.Смажьте соком клубнику.

Шаг 4.Сахар высыпать в сотейник и разогреть до золотистого цвета, добавить измельченные орехи, перемешать.  Ореховую массу выложить на силиконовый коврик, разровнять и остудить, после чего порубить крупно ножом.

Шаг 5. Сборка

• • посыпать грильяжем клубнику
  • добавить мороженое
  • полить бальзамическим уксусом
  • посыпать перцем
  • украсить мятой.

Приятного аппетита!