Немного о кофе.

Существует огромное количество сортов кофе, каждый из которых произрастает в определенных условиях и имеет свои особенности. Некоторые сорта кофе произрастают на высоких горных склонах, где климат холодный и влажный, в то время как другие предпочитают теплый и сухой климат. Каждый сорт кофе имеет свой уникальный вкус и аромат, который зависит от места произрастания, способа обработки и обжарки зерен. Все эти факторы влияют на качество кофе и делают его таким популярным и любимым напитком во всем мире.

Кофе арабика — один из самых популярных видов кофе, который выращивается в странах с теплым климатом. Его особенностью является нежный вкус с легкой кислинкой и ароматные нотки фруктов. Арабика содержит меньше кофеина, чем робуста, что делает его идеальным выбором для ценителей кофейных напитков. Кроме того, этот вид кофе обладает более сложным вкусом и ароматом, который может варьироваться в зависимости от места происхождения зерен и способа обжарки. Для настоящих гурманов кофе арабика станет настоящим открытием и идеальным спутником в утренний ритуал.

Кофе робуста — это один из двух основных видов кофейных зерен, которые используются для приготовления напитков. Он отличается от арабики более горьким вкусом и содержанием кофеина. Робуста произрастает в тропических климатических условиях и обладает более прочной структурой зерна. Этот вид кофе широко используется в промышленном масштабе для производства растворимого кофе и добавок к различным напиткам. Кофе из зерен робуста обладает более насыщенным ароматом и выраженным вкусом, что делает его популярным среди ценителей крепкого кофе.

Помол кофе

Помол кофе для разных способов приготовления — в турке, кофе машине, френч-прессе или аэропрессе, играет ключевую роль в получении идеального напитка. Каждый метод приготовления требует определенной степени помола свежеобжаренных кофейных зерен, чтобы добиться желаемого вкуса и аромата:

• Грубый (или крупный) помол – мелят 10 сек., частички размером 0,8мм. Такой помол подходит для приготовления в поршневой кофеварке или для варки в кофейнике. Настаивать его нужно 6-8 минут.
• Средний помол – время помола 13 сек. Время экстракции 4-6 минут. Универсальный подходит для многих способов заваривания.
• Тонкий помол – время помола 15-20 сек. , время настаивания 1-4 минуты. Используется в кофеварках с фильтрами.
• Тонкий эспрессо помол – такой помол применяют в кофеварках-эспрессо (сквозь кофе пропускают струю пара)
• более мелкий (сверхтонкий) помол, такой помол похож на муку, подходит для турки;

Натуральным  называются две группы кофе: в зернах и молотый. Молотый кофе, как более дешевый по сравнению с зернами, будет смесью кофе из разных стран или разных урожаев. Аромат и вкус кофе начинает ухудшаться сразу после помола, поэтому лучше всего молоть кофейные зерна самому перед приготовлением.