Рагу из свинины с овощами. Свинина запеченная с картофелем и кабачками в глиняных горшочках — это блюдо, которое не только согревает душу, но и вызывает аппетит своим богатым ароматом.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Мякоть свинины – 200гр.
• Картофель – 100гр.
• Лук репчатый – 50гр.
• Мясной бульон – 150мл.
• Кабачки – 1 шт
• Масло растительное – 30гр.
• Соевый соус – 30мл.
• Зерна горчицы – 1 ст. л.
• Зелень рубленая – 3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль.

Приготовление:

Приготовление начинается с тщательного выбора мяса. Свинина должна быть свежей, с небольшим количеством жира, что обеспечит сочность. Нарезав мясо на куски, обжариваем его до золотистой корочки, добавляя пряные травы — тимьян, розмарин или орегано.

Картофель и кабачки нарезаются кубиками, лук шинкуем мелким кубиком. По-отдельности слегка обжариваем овощи на растительном масле, что позволяет им равномерно пропечься в духовке.

В глиняные горшочки выкладываем слоями: сначала свинина, затем обжаренный лук, кабачки, картофель.

В отдельной емкости смешиваем соевый соус, специи и пряности, немного растительного масла и ароматный бульон из расчета заполнения всех горшочков.

Горшочки заполнить подготовленной заливкой со специями и пряностями, чтобы раскрыть все вкусовые оттенки.

Запекаем в предварительно разогретой духовке до 180-200 град. около одного часа. В итоге получается невероятно нежная сочная свинина, пропитанная вкусами овощей, и золотистый картофель.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью — это станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!

Приятного аппетита!